华侨驾校：手把手教你做菠菜馅饼，小学生都能学会，重点是不收费！

好久不吃馅饼了，心血来潮，趁着有时间就做了几个。虽说卖相不怎么样，但是确实好吃，故此把做馅饼的心得分享给大家，有需要的尽管拿去。毕竟不是专业，如果有哪里做的不好的还望给指正，在此先谢过了。

1.来说说做馅饼用到的面。

面最好是提前发好的，如果时间不够充足，就在和面的时候放一些酵母，这样面发起来的会比较快。面和好之后，放置半个小时就可以用了。你可以用这段时间去准备馅。

2.准备做馅饼要用到的馅。

现在正是菠菜大量上市的时节，又便宜又新鲜，一块钱能买两大捆。所以，我用的菠菜做馅。菠菜洗净之后要先在开水里焯一下，这样做的目的一是过滤掉菠菜中多余的水分，二是排掉菠菜中的草酸。因为草酸会和人体中的钙发生反应，生成草酸钙，从而降低人体中的钙含量。

焯的时间不宜过长，7、8秒钟即可，否则菠菜中的维生素会流失。焯完之后直接放到凉水里，这样会使菠菜看起来更加鲜绿，而且还会锁住一部分营养，防止流失。

如果在菠菜当中再放入一些小虾米就再好不过了，既添加了鲜味又补了钙。当然，鸡蛋也是必不可少的。

3.就是制作馅饼了。

其实，馅饼的制作和包包子是非常类似的，如下图所示。

包成包子的形状之后，将有褶的一面倒扣在案板上，然后用擀面杖压平，当然用手压平也可以。

4.将馅饼放入饼铛中。

这一步也是最简单的，将制作好的馅饼放入饼铛里就不用管了，只要别忘了放油就行，不用太多，薄薄的一层即可。另外，需要指出的一点就是有褶的一面朝下。这是因为有褶的一面比较厚，不容易熟，而饼铛的下面一般情况下温度比较高，容易熟。当饼铛的指示灯熄灭之后，就说明馅饼熟了。最好是再翻个面，这样熟的比较均匀。

如此，焦黄焦黄的馅饼就出锅了，有兴趣的不妨试试，其实没你想的那么难。

好了，关于馅饼的制作就说到这里吧，如果你认为对你有帮助就关注一下菜农叔的账号吧。因为后续还会有其他关于特色产品的介绍，虽不是有多么的高深莫测，但和我们的健康和生活息息相关。